Bärlauchpesto

kurzrezept

 

 

Oh, dieser Frühling hat doch so einige Vorteile und frischer Bärlauch gehört meiner Meinung dazu. Ich zaubere daraus am liebsten Bärlauchpesto. Himmlisch aromatisch ist es das Highlight jedes Gerichtes. Aber genug geschwärmt… jetzt zur Zubereitung:

Am Anfang steht natürlich der Bärlauch. Man könnte sich nun eine lange Hose, sowie die Wanderschuhe anziehen und auf Bärlauchsuche in den Wald gehen oder, schlüpft in ein hübsches Frühlingsoutfit und macht einen Spaziergang zum nächsten Supermarkt. Hier kann man dann auch gleich noch den Bergkäse, Olivenöl, Rucola und ein Eis für den Heimweg mitnehmen und schon kann es frisch ans Werk gehen.

Bärlauchpesto-rezept.jpg

Das eigentliche Zubereiten des Pestos geht sehr schnell. Da ich zum Zerkleinern einen Pürierstab verwende hacke ich den Bärlauch, Rucola und die Walnüsse grob bevor ich sie mixe.

Bärlauchpesto-Ramson-Pesto-1.jpg

Den Käse reiben, unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon sind wir fertig.

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Entweder gleich genießen oder in ein sterilisiertes Einmachglas geben (dann hält es sich sogar mehrere Wochen).

Bärlauchpesto-Ramson-Pesto-glas-glass.jpg

Das Pesto ist nicht nur lecker sondern auch gesund! Es lässt sich mit so vielen Gerichten kombinieren oder man nimmt es einfach als Brotaufstrich.

Bärlauchpesto-Ramson-Pesto-brot-bread.jpg

Als nächstes mach ich Spargel und dazu passt dieses Pesto perfekt. Fotos und Rezept folgen bald…

2 Comments

  1. BellyBuffy
    Freitag, 04UTCFri, 04 Sep 2015 15:26:11 +0000 4. September 2015

    Hallo Maria,
    wow vielen Dank für dein Kompliment, das schmeichelt mir wirklich sehr. Hast dus schon probiert? Wirklich lecker, nur der Bärlauch ist im Moment nicht so gut zu bekommen.
    Ich hoffe du findest noch mehr schöne, leckere Rezepte auf meinem Blog. Und ganz nebenbei möchte ich dir auch zu deinem wirklich schönen Blog gratulieren.

    Liebe Grüße
    Martina
    bellybuffy

    Antworten
  2. Maria von Risotto & more
    Donnerstag, 03UTCThu, 03 Sep 2015 14:48:38 +0000 3. September 2015

    Hallo liebe Martina,
    wahnsinnig tolle Bilder erstmal, du hast großesTalent und man sieht deine Leidenschaft für die Fotografie!
    Vielen Dank für die ganzen Rezepte, Bärlauch-Pesto wollte ich schon immer mal ausprobieren.

    Viele Grüße
    Maria von Risotto & more

    Antworten

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