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Melonensalat

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 10 Portionen

Zutaten

  • 1/2 Wassermelone
  • 1 Granatapfel
  • 250 g Feta
  • 150 g frischer Spinat
  • 2 Zitronen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Bund Minze
  • salt

Anleitungen

  1. Die Wassermelone halbieren, schälen, in kleine (ca. 1cm große) Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

  2. Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen und zu der Melone geben.

  3. Den Feta abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

  4. Die Fetawürfel und den Spinat in die Schüssel geben.

  5. Aus den Saft der zwei Zitronen, dem Olivenöl und der fein gehackten Minze eine Vinaigrette anrühren und mit Salz abschmecken.

  6. Das Vinaigrette über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen