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Himbeer-Holunderblüten Marmelade

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 4 Gläser

Zutaten

  • 900 g Himbeeren
  • 100 ml Holunderblütensirup
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 4 Schraubgläser

Anleitungen

  1. Himbeeren verlesen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. 800g Püree abwiegen und mit Gelierzucker und Holunderblütensirup in einem großen Topf mischen. Unter Rühren aufkochen und mindestens 3 Min. sprudelnd kochen lassen.

  2. Gelierprobe machen. Konfitüre abschäumen und sofort randvoll in saubere Twist-off-Gläser füllen. Gläser fest verschließen und etwa 5 Min. auf den Deckel stellen. Umdrehen und abkühlen lassen.