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Spaghetti mit Avocadopesto

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 150 g Spaghetti
  • 1 Avocado
  • 1 Zitrone Bio
  • 1 Bund Petersilie glatte
  • 4-6 Scheiben Bacon
  • 50 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  1. Den Bacon in einer Pfanne von beiden Seiten ohne Fett anbraten bis sie kross sind und anschließend auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.

  2. Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.

  3. In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und in eine Schale geben.

  4. Die Zesten und den Saft einer halben Zitronen hinzugeben und alles mit einer Gabel zu einer homogen Masse zerdrücken.

  5. Die Petersilie hacken und den Parmesan reiben und zu der Avocado geben.

  6. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. Die Spaghetti auf zwei Teller aufteilen, das Avocadopesto darüber geben sowie den Bacon leicht zerbrechen und über die Pesto streuen.